 |
La Cucina di Marcella |
Agriturismo Bartoli Patrico sul Monteluco 06049 - Spoleto 0743/220058 P.I: 02494930544 |
|
|
La Cucina di Marcella |
Agriturismo Bartoli Patrico sul Monteluco 06049 - Spoleto 0743/220058 P.I: 02494930544 |
 |
La
cucina di Marcella è certamente uno dei punti di riferimento
dell'Azienda. Gli ospiti dell'Agriturismo si riuniscono per i pasti con
il resto della famiglia Bartoli attorno alla grande tavolata nella sala comune.
Ingredienti, ricette e piccoli segreti che provengono dalle tradizioni culinarie delle vecchie famiglie contadine, sorprendono sempre il palato di chi ancora non le conosce e spesso gli ospiti approfittano per prendere nota delle ricette e consigli, che Marcella è sempre lieta di dare. |
|
La
cucina è molto semplice perchè è di origine
contadina; a renderla sorprendente è la qualità e
genuinità degli ingredienti impiegati e la sua
originalità e varietà.
|
|
Qui
a Patrico suini, ovini, bovini e pollame sono allevati come si faceva
un tempo e in tavola possiamo gustare piatti come la coratella
d'agnello, le tagliatelle al cinghiale,
|
 |
la storica pastasciutta con la papera,
semplice ma prelibata ( anticamente era il piatto tipico del periodo della
trebbiatura e della festa di ferragosto), le uova al tartufo, gli spiedini di pecora e di castrato,
|
|
| i polletti alla norcina, il guanciale alla salvia e ancora: il capocollo, la pancetta, le salsicce e il salame di cinghiale, le patate alla contadina e l'acquacotta del pecoraro alla mentuccia. Dal latte di pecora vengono ricavati due altri prodotti di eccezionale qualità e sapore: la ricotta fresca e il pecorino; |
|
|
quest'ultimo, di gusto e stagionatura molto particolare, rappresenta un altro fiore all'occhiello della
famiglia Bartoli. In quasi tutti i piatti dell'agriturismo fa da denominatore comune il tartufo che viene raccolto quasi ogni giorno da Felice e da Pietro nelle vaste tartufaie dell'Azienda. |
|
|
La Cucina di Marcella |
Agriturismo Bartoli Patrico sul Monteluco 06049 - Spoleto 0743/220058 P.I: 02494930544 |
